Chou Pancalier de Touraine

Pancalier

Synonymes: chou de Béthune, rosette de Cambrai

Origine

C’est une variété très ancienne (antérieure à 1825) cultivée notamment en Touraine.

Description

Son pied est court. Les feuilles, d’un vert très foncé sont très crépues et clôquées, froncées sur les bords et leurs côtes possèdent de grosses nervures saillantes. La pomme est moyennement volumineuse, assez ronde et très peu serrée.

Utilisation

On utilisait aussi bien la pomme que les feuilles extérieures.

Intérêts

C’était une variété de très bonne qualité. Très rustique, elle supportait bien les gelées.

Agronomie

Sa culture diffèrait peu de celle des autres choux de milan. Elle était récoltée en automne.


Où le trouver?

Jusqu'à preuve du contraire, cette variété est considérée comme disparue.