Cardon Epineux de Tours

Cardon

Synonyme : Cardon de Tours

Origine

C’est une variété très ancienne qui était très cultivée dans la région de Tours début 1900.

Description

Cette variété fait partie des cardons épineux (variétés les plus primitives) en oppositions aux variétés inermes (sans épines) moins réputées mais plus faciles à manipuler. C’est d’ailleurs un des cardons les plus épineux. Il possède des côtes très épaisses et très charnues.

Utilisation

Les côtes, les racines et l’inflorescence se consommaient. On en faisait des conserves.

Intérêts

Ce cardon était réputé pour ses qualités gustatives.


Où trouver de cardon épineux de Tours ?

Jusqu'à preuve du contraire, cette variété est considérée comme disparue.