Ravaillac

Synonymes : A Troche rouge

Origine
Pomme originaire de Touraine. Il s’agit d’une variété intéressante répandue dans le Lochois.

Description
Fruit : Moyen, aplati, avec un pourtour régulier.
Epiderme : jaune, lavé et strié de rouge sur la presque totalité du fruit.

Intéret 
Fruit goûteux, sans parfum et peu juteux. Chair tendre, sans sucre et sans acidité.

Utilisation
Fruit à cuire (compote et pâtisserie), à jus et à cidre. Il est aussi utilisé pour fabriquer des pâtes de fruits.